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Une journée à elBulli : à la découverte des idées, des méthodes et de la créativité de Ferran Adrià

Une journée à elBulli : à la découverte des idées, des méthodes et de la créativité de Ferran Adrià

à la découverte des idées, des méthodes et de la créativité de Ferran Adrià
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Taxes : TPS
Support : Livre relié
Disponibilité : Disponible
Langue : Français
Date de parution : 2009-02-26
Description / 4e de couverture
En suivant la vie sur une journée du restaurant trois étoiles elBulli situé sur la Costa Brava, l'ouvrage propose de découvrir les techniques, la conception et la philosophie de la cuisine du chef Ferran Adrià. Trente recettes représentatives de la carte du restaurant sont proposées. Avec un tableau qui présente l'évolution créative du cuisinier catalan, entre 1983 et 2005.
Maison d'édition : Phaidon
Contributeurs
  • Auteur : Ferran Adrià
  • Auteur : Juli Soler
  • Auteur : Albert Adrià
  • Traduit par : Laurence Lenglet
  • Traduit par : Elisabeth Luc
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Conditions générales
Livraison : 2-3 jours ouvrables

ISBN-13: 9780714858944
THEMA (libellé): Cuisines régionales et nationales